本マグロのブロックをさばいてみました

2022/11/13	本マグロのブロックをさばいてみました	\| by:ピーマン

昨日、今日と暖かくて良い天気です。
前橋は23℃まで気温が上昇し、暑いくらいでした。
水菜が大きくなってきました。
あと10日で収穫です。

　　

大根も大きくなってきました。
現在野菜セットに詰めています。
今の野菜セットの内容は、以下になります。
段ボールに目いっぱいです。
・大根
・大根葉
・人参
・里芋
・春菊
・長ネギ
・ピーマン
・白菜

　　

親せきから本マグロのブロックが送られてきました。
かなりの大きさですね。
普通は冷凍なのですが、これは生です。

親せきは今は引退しましたが、それまでは築地で仲卸をしていました。
築地の場外には今も仲間がいるので、特別に良いマグロを調達したそうです。

　　
　　

大ロトと中トロですね　(^^♪

　　マグロトロ221031

見事にサシが入っていますね。

　　

若いころ東京で店をやっていたので、マグロのブロックは何度もおろしました。
久しぶりにマグロのブロックをおろしましたが、上手くいきました　(^^♪
赤身も良い色ですね。

　　

おろしたマグロの皮です。
7ミリくらいあり、とても硬いんですよね。

　　

最後に刺身にしました。
これは赤身ですが、とても美味しいですね。
家族が今まで食べたマグロと全く違った食感と味だと驚いていました。
冷凍ではないので独特の歯ごたえがあります。

　　

白菜が採れはじめたので湯豆腐にしました。

　　

親せきが松前漬けも送ってくれました。
数の子が多くて最高ですね　(^^♪
防腐剤を使っていないので、やや塩気が多いです。

美味しい夕飯をありがとうございました。

04:54