絵文字:マル 日本弥栄の会 会員様へ
 会員様専用ページから特別価格にて、ご購入できます。
 会員様専用ページへは、ログインが必要です。
 「ショップ玉響ニュース」上に、
ID・PWDを掲載します。

   絵文字:矢印 右 ログインはこちらから
 
 
 

絵文字:マル ひふみ農園
絵文字:鉛筆 農園の運営方針
完全無農薬!
安全で美味しい農産物を、より多くのご家庭にお届けします。

絵文字:鉛筆 農園事務所
群馬県前橋市富士見町小暮347-3

絵文字:鉛筆 農園所在地
群馬県前橋市嶺町105(他、6ヶ所)

絵文字:鉛筆 農園責任者
横堀幸一

絵文字:鉛筆 連絡先
TEL 027-288-0271
FAX 027-288-0272
E-mail support@123-akagi.com
 

 
スタッフブログ >> 記事詳細

2016/07/20

きゅうりについての豆知識

Tweet ThisSend to Facebook | by:うどんや
皆様こんにちは・・・、うどんやです。

先日の収穫祭で披露されたきゅうりについての豆知識に間違いがありましたので訂正いたします。

その間違いとは・・・、
「きゅうり」には栄養素であるビタミンCを壊す酵素が含まれているので、ビタミンCを含む食材と一緒に食べない方が良い、というものです。

その酵素とは・・・、
「アスコルビン酸酸化酵素」です。

 

「アスコルビン酸酸化酵素」は『ビタミンCを破壊する酵素』と言われ、ビタミンCと合わせて摂取すると、それらを破壊し、摂取できるビタミンCの総量を減らすと言われています。

 

そんな酵素を含んでいるために、
「きゅうり」をビタミンCを含んだ食材と一緒に食べない方が良い」と言われていました。


しかし、最近の研究で明らかになったのは、
アスコルビン酸酸化酵素によってビタミンCの破壊は行われるが、体内に摂取するビタミンCの量に変化はないという考え方が一般的で、「きゅうり」をビタミンCを含んだ食材と一緒に食べても問題ないと言われています。

不確実な情報を流してしまい申し訳ありませんでした。

ということで、きゅうり・トマトなどのサラダを引き続きお召し上がれ・・・。

農園では、きゅうり・トマト・ナスが採れすぎて困っています。
皆様のご注文をお待ちしております。


16:05